白洋淀文化苑嘎子村的木锤酥摊位一侧，写着“一直被模仿，从未被超越”。(中红网郑全摄)

酥脆可口绿色甜点木锤酥。(中红网郑全摄)

师傅正在用特殊木材制作的工具敲打木锤酥。(中红网郑全摄)

芡实糕摊位一铡写着“免费品尝，不售与日本人”。(中红网郑全摄)

    中红网河北保定安新2013年8月2日电（郑全）走近白洋淀文化苑嘎子村的村口，只听到“砰——砰——砰——”的敲打声，随之而来阵阵扑鼻的甜香气。打眼望去，一间古朴的摊位在贩卖甜点，匾额上写着“嘎子村木锤酥、芡实糕”，门柱上左边书“一直被模仿，从未被超越”，右边是“免费品尝，不售与日本人”，真有意思。

    但见门口两人各执一木锤，一上一下，“砰——砰——”作响，在揉满核桃、花生、芝麻的麦芽糖上来回捶打。待干果被砸得粉碎，油分也被充分榨出后，再使用大木锤推至平整。冷却后进行切块，即可让你尝个新鲜了。

    “木锤酥有什么特色？”笔者问。

    老板答道，木锤酥采用手工去皮花生、瓜子仁、核桃粉、芝麻、桂花粉、蜂蜜、冰糖等多种原料锤制而成，以酥、脆、香、爽口而著名，不同于普通的花生糖。“我们现打现卖，是纯手工的绿色点心。”他又指着木槌告诉笔者，这手艺是家传的，工具是专门的木材制作而成的，木材本身是药材，可以使酥更入味，更健康。传到他手里，又增加了芝麻、板栗、核桃、桂花、蜂蜜等五种口味，各有特色。

    “芡实糕不算是白洋淀的特产。”老板接着介绍，它由浙江省嘉善县的西塘最早发明，经八珍糕（八珍糕在西塘有着150年历史）演变而来。八珍糕由八种中药材制作，原先做好后烤干包装香脆可口，现今的芡实糕由芡实和糯米膨化粉精制而成，比原来八珍糕口感更细腻、有嚼劲。他们特聘有着多年制作经验的糕点师傅，做的芡实糕原汁原味，做工非常考究。桂花芡实糕带有一股桂花清香味，花粉蜂蜜芡实糕（又称花粉糕）有着一股非常独特的口感，而核桃糕则保留着核桃的原香原味。

    笔者听老板一番介绍，忍不住亲口品尝一二，感觉的确口感极佳，可谓满口溢香，绕梁三日，犹有余味。