一、开办舜皇山野生食品专营饭馆的可行性分析

    我公司位于列入世界自然遗产名录的中国丹霞•崀山风景区境内的舜皇山（崀山之名为舜皇所赐）。舜皇山地处湘桂两省三县（湖南新宁与东安、广西全州），总面积二十多万亩，属新宁部分是国家级自然保护区。由于舜皇山是海洋性与大陆性气候交汇区，又是花岗岩风化土壤以及海拔级差极大等原因，动植物十分丰富，生长繁衍着上百种既无工业污染又无生活污染的野生水果、蔬菜、药材及饮料原料。野生水果有猕猴桃、苟邦、石洋梅、樱桃等；野生蔬菜有野香菇、鸭脚香、鱼香草、油麦菜、藤叶、水头霍、地笋等；野生饮料有原生态茶叶、绞股蓝、金银花、甜茶蓬、金钱柳等。其中京梨猕猴桃、石洋梅这两种水果，水头藿、藤叶、地笋等这三种野生蔬菜和原生态茶叶不仅味道为客人所称赞，而且为舜皇山所独有。同时，这里的牛、羊也同野牛、野羊无异。因为它们是野外放养（春天赶上山，下雪天再赶回栏）。由于舜皇山山沟山坡上生长着天麻、一朵云等野生补药，所以有人说舜皇山的牛羊是吃补药长大的。因此，舜皇山的牛羊肉不仅味道同野牛、野羊肉一样，而且比普通的牛、羊肉更加有营养，有药疗作用。有吃客说：吃野药材长大的牛、羊肉硬是不同，人吃了很管用。为此，每年春节，不仅县城，还有长沙的客人来舜皇山现买现宰牛羊做为春节的年货与礼品。

    除了野生的系列食品之外，由于舜皇山拥有优良洁净的土质、水源与空气，气温也不冷不热，因此，这里人工种植的食品也同样既无污染又具美味。如舜皇山的大米既软又香，还有凉菇既嫩又脆，萝卜、白菜、南瓜也格外香甜。

     由于上述的食品种类多、数量大，且生长于不同季节，因此，一年四季都有供应，从而为全年供应宾馆、饭馆提供了可靠的物质保证。同时，舜皇山周边日益改善的立体交通网络也为开办舜皇山野生食品宾馆、餐馆提供了便捷的运输保证。在近二、三年内，洞兴高速（湖南洞口县经新宁到桂林市兴安县）、张桂高速与高铁（张家界途径新宁县至桂林），以及临近新宁的武冈机场都将竣工。这样，舜皇山北至北京、天津，东至杭州、上海，南至广州、香港，西至昆明、贵州的交通运输时间极大缩短，如坐高速公路汽车在一个半小时之内可至桂林，到广州也只需六个小时，若乘飞机那就更快了。这样便捷的交通，使舜皇山的新鲜水果、蔬菜与牛羊肉不需加工和保鲜便可运到大中城市及时供应饭馆。

    二、开办舜皇山土特食品饭馆的食品配置构想

    （一）春季供应的野生食品介绍：

     野生蔬菜：蕨菜、地笋、水头藿、里竹笋、楠竹笋、甜竹笋、鸭脚掌、藤叶、油麦菜、水芹菜、荞麦菜、鹅肠菜、香椿、刺头、蘑菇等。

    野生肉食品：上树蛙、山蛙、野牧野养的牛羊肉与土鸡、竹鼠，以及不下火坑的腊肉和吹鸭子、血粑等。

    野生水果：野草莓、酸把梗。

    野生饮料：原生态茶叶、九叶绞股兰、金银花、甜茶蓬。

    野生副、主食粮：野生的葛根及葛根粉、蕨根粉，以及舜皇山本地所产优质大米及玉米粉。