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从中国中医文化,发掘特医食品
2022-04-07 09:04:49
来源:分享经济与财富自由
作者:河南邓州 魏洁
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春华秋实,粒粒醇香。广袤大地,硕果累累。

    绿色,健康越来越被人们重视。随着人们生活水平的逐步提高,不容怀疑富贵病越来越肆掠人们身心健康。世界卫生组织营养专家普遍认为,不少疾病与现代食物加工和人们饮食过于精细,丢失了大部分谷物营养导致谷物精华,粗纤维摄入量偏低有关。面对整个人类亚健康的状况,不妨从中国5000年传统文化和中国中医文化中寻找智慧,从药食同源中寻找良方。

    唐朝药王.孙思邈《千金药方》载:治噎不通,不得食方。刮舂杵头细糠,含之即下。北宋.王怀隐等编《太平圣慧方》载:治嗝气,咽喉噎塞,食饮不下方。以碓觜上细糠,蜜圆如弹子大,不计时候含一圆,细细咽津。仅从古人方剂中窥视:远古先人对谷糠的研究颇深,值得我们潜心研究分析。能否从小小谷糠中挑起中国大未来?

    地上的谷物,包括一切地上的谷物,包括一切树上所有结有核的果子都可作为食物榨出油来。但是如何榨油?榨出高营养的油来,国内外专家都在探索研究。

    综合国内外专家.学者,特别是江南大学王兴国教授及研发团队,多年前就提出“打破营养误区,大力发展健康食用油”的主张,提出油脂适度精炼的指导思想。对稻谷副产物的精加工和利用提出新的开发思路。我国油脂工业的眼下问题是加工过度,如何发掘和探明各种油脂伴随物的营养和功能,在食用油生产和加工中最大化保证营养成份不流失,这就需要从原料产地选择(原料来源)、原料保鲜与精选,油脂制取与加工工艺技术和装备创新等方面下功夫,不断优化原料、加工和产品流通过程的品质控制环节,开发富含有益脂肪伴随物丰富的天然、绿色、营养、健康的新型油脂产品。

    中国粮油学会首席专家王瑞元在《新时代我国油脂产业要有新作为新发展》一文中也指出“食用植物油加工企业要积极调整产业、产品结构,加快提高安全优质营养健康油脂食品的供给能力;要增加满足不同人群需要的优质化、多样化、个性化、定制化油脂产品的供给”以及“大力开展米糠、麦麸、麦胚等副产物的综合利用,提高资源利用率,尤其是要搞好米糠的利用”。

    结合油脂专家学者和传统中医文化的古人方剂理论,我们研发团队结合谷糠保鲜和适度加工精炼的理论,以及受传统焙烤思想的启发。采取怎样的技术方案,才能够获得更高的谷维素和维生素E,在未经创造性的劳动前并无法预期。

    一分耕耘一分收获,我们从发现到发明,一种富含谷维素维生素E的营养稻米油制备工艺采用优良的工艺和设备,大胆创新集成油脂活性产物富集等多项现代食品新技术,共同对营养物质的保留起到促进作用,并迎合“适度加工”理论,结合创造发展思路。利用现代最新工艺手段达到谷物营养最大化,而且通过验证发现部分端倪,有待专家学者共同携手对谷糠从科学角度更好挖掘开发,造福百姓健康!


(责任编辑:cmsnews2007)
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