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莽山黑豚“香飘万里”(组图)
2017-05-17 14:56:35
作者:江山
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位于湖南省宜章县莽山瑶族自治乡西岭村养殖莽山黑豚的“跳石子”生态农业公司体验馆前的小广场。(中红网王子禄摄)

莽山土里巴吉公司负责人(左一)介绍莽山黑豚养殖基地的情况。(中红网王子禄摄)

铜锣敲响,在山上活动的黑豚很快成群集聚到一起吃饲料。(中红网王子禄摄)

与黑豚混牧在一起的黄郎鸡有着特殊的登高“本领”。(中红网王子禄摄)

莽山黑豚体验馆前“一切权利归社员,共同致富靠团结”等标语。(中红网王子禄摄)

    中红网湖南宜章2017年5月11日电(江山、李彪、布铁威、王子禄)5月9日至10日,中红采访团一行深入湘南大地走访红色线路、追寻革命足迹、考察老区发展。9日下午,中红采访团来到宜章县莽山瑶族自治乡西岭村,登上海拔高达800米的深山老林,参观了早已闻名于外的莽山黑豚养殖——野外养猪项目。

    莽山黑豚:以大自然的泉水、野草、树叶等作为主要养料

    下午3时,中红采访团由当地村民带路,驱车前往莽山黑豚养殖基地。山路崎岖,十分险峻。一路上车辆行驶得非常小心。其中一位司机告诉大家,只有基地的专用车辆,才能勉强到达山顶上。沿途风貌原始,山清水秀,深吸一口气,都觉得心旷神怡。山上布满了橡子和药苗,富氧粒子丰富,养殖环境得天独厚,是放牧黑豚十分理想的地方。

    很快,中红采访团一行来到养殖基地,亲眼目睹了以大自然的泉水、野草、树叶,以及多菌种联合发酵饲料等作为主要养料的莽山黑豚养殖。据介绍,黑豚的放牧环境有严格要求,这里平均海拔800米以上,属于原始次生林,森林覆盖率百分之百,四季溪水长流,周围3公里范围内没有居民生活污染,三十公里范围内没有工厂污染。林地面积在500亩以上,放牧密度为1头/3亩。放牧基地不设围栏,不设猪圈,只建仿生猪窝,遮雨避风。自然本交,母猪野外生产。猪在野外嚼药苗,食泥土,喝山泉水,呼吸富氧空气。全程不种疫苗,四季不用西药,无抗生素无激素。

    说着,养殖基地人员敲打手中的铜锣,以响亮的锣声召唤黑豚群,喂食它们经过发酵的麦麸、玉米、稻谷、黄豆等饲料。养殖基地人员说:“这些黑豚除了吃大自然的泉水、野草、树叶外,还食用公司自创的多菌种联合发酵的成果。土菌发酵更适于当地山区,通过学习瑶民研制酸菜的经验,研发了适合山区环境又简单易行的益生菌持续生长技术,在发酵过程中,或可降解霉菌毒素,益生菌或可改善肠胃菌群结构,增加抗病能力。”

    鸡豚混牧野化习性,适度轮牧平衡生态,这也是黑豚养殖的一大特点。采访团一行看到很有趣的现象,本地黄狼鸡常飞上树稍。当地村民为大家解开疑惑,黑豚保留有食肉野性,常捕食鸡,放牧在野外的黄郎鸡,为逃避被黑豚或其他动物捕食,只好飞上树栖息。黄郎鸡喜好活食,常飞于黑豚的背上啄虱子,又怕被捕食,同时黑豚喜欢吃新鲜的鸡粪,飞虫在黑豚粪上产卵,鸡吃幼虫。遂将鸡与黑豚混在一起放牧,不仅野化了黑豚,也慢慢野化了黄郎鸡。通过科学放牧,3-5亩林地供养一头猪;小群放牧,每群50头;黄郎鸡按照5:1的比例混牧,轮牧修养。这样,让排泄物自然消化,最低要求不污染环境。工作人员表示,要力争打造生态平衡达到理想的目标,馈养森林,促进生态繁荣。另外,基地驯养的石蛙与莽山黑豚、黄郎鸡共饮一山水,石蛙正常繁殖生长,保证了水源的清洁。

    日落时分,一行人来到“跳石子”生态农业公司的体验馆,坐上餐桌,共同享受莽山黑豚的美味。大家刚落座,服务员就揣上来一盆黑豚肉,片儿切得极薄,把肉放进火锅,马上飘香四溢。据了解,黑豚自然生长12个月出栏,毛重160斤左右,通过几次改革,以清水素煮、素涮、素蒸等极简吃法,品尝独有的莽山黑豚风味为最佳。

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(责任编辑:cmsnews2007)
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