天下第一“腿”—

金华火腿

金华火腿，驰名中外。根据地方志的记载和父老相传，金华火腿最早始于唐，距今已有一千二百多年的历史了。当时出生在婺州义乌县的抗金英雄宗泽，就是火腿业的“祖师爷”。他从抗金前线回到家乡，经常买些猪肉请乡亲们腌制起来，带出去作为行军餐之用，同时馈赠亲友和自己的部下。这种腌制后的猪肉，嫣红似火，鲜美可口。将士们吃了赞不绝口，都问宗泽这叫什么肉？宗泽回答说：这叫“家乡肉”。据说宗泽曾挑选一些特别好的“家乡肉”献给皇上。宋高宗见色泽鲜红似火，就命名为“火腿”，由此传开，人们就认为这是金华火腿的由来。因此，过去有些火腿店开业，要在堂前挂一幅“宗泽公”画像，表示崇敬。