文副局长指导金山字餐饮

    中红网重庆涪陵2016年4月15日电（李青莲、夏斐然）重庆涪陵革命老区罗云乡金山子拓展训练基地山林环抱、山清水秀，餐饮、住宿、游泳、钓鱼、休闲娱乐等实施设备齐全，被推选为涪陵红色革命老区旅游餐饮服务“明厨亮灶”示范工程建设先行试点单位。

    涪陵区食药监分局副局长文和伟、综合科科长袁斌带领乡食药监所执法人员余4月上旬，对重庆李氏鸿业餐饮有限公司（金山子拓展训练基地）创建餐饮服务食品安全示范单位，打造“明厨亮灶”工作重点环节给出了指示性意见。

    一是规范凉菜专间。改装专间推拉式门能自动开关，专间里分别新增一套脚踏式冲水阀和脚踏式垃圾桶，取缔灭蝇灯，悬挂功率不小于1.5W／M3的紫外线灯并安装反光罩。

    二是规范原材料库。食品储存间进门处挡鼠板不得低于30cm，食品原材料统一归类摆放到透气不锈钢板并离地隔墙。新增大型保洁柜，保证全部餐饮具不会暴露空气中。

    三是规范加工操作。餐饮服务从业人员统一穿戴清洁的工作衣帽、口罩，更换现用的木质菜板，使用表层耐磨性强，容易清洗的菜板。

    涪陵区食药监分局引领，乡食药监所把握，及时研究解决建设过程中出现的新情况、新问题，不断推进示范工程建设发展。金山子拓展训练基地餐饮服务食品安全示范工程建设，“明厨亮灶”完成战果指日可待！