红色视频 | 红色博览 | 红色网群 | 作者专栏 | 英模事迹 | 权威发布 | 领袖故事 | 史海秘闻 | 领袖故事 | 红色恋情
红色联播 | 红色书信 | 红色演讲 | 红色景区 | 红色诗词 | 红色歌谣 | 红色镜头 | 红色游记 | 红色书画 | 红色访谈
红色收藏 | 红色格言 | 绿色景区 | 红色精神 | 导游词集 | 英模瞬间 | 特稿精选 | 红色歌舞 | 红色环球 | 红色题词
景区地图 | 红色日历 | 红色图库 | 红色文化 | 红色课堂 | 精神大观 | 长篇连载 | 红色人物 | 红色文物 | 红色头条
  当前位置:红旅频道>>作者专栏>>安学斌>>正文
《长白山江岗志略》研究之牛肝木
2020-07-21 11:16:30
作者:阚世良、安学斌
浏览次数:
【字号 打印 投稿 纠错 【收藏】 论坛
分享到:0

    白牛肝菌,学名美味牛肝菌(Boletus edulis)。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,属于真菌类。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的做菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。人工种植白牛肝菌、出口欧、美、日等国,深受外商欢迎。美味牛肝菌在长白山区称“黄面团子”,子实体为肉质,伞盖褐色,直径最大可达25厘米,1千克重,菌盖厚,下面有许多小孔,类似牛肝,可生食,也可制成干制品。

    白牛肝生长于针叶林和混交林地带,单生至群生,常与栎和松树的根形成菌根,产于6至10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区出得晚些。

    牛肝菌多糖,组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖;含生物碱,从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等;甾醇类化合物,主要是一些麦角甾醇及其衍生物,酸类化合物分离出的较多,如亚油酸、肉桂酸和尼克酸;此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物,如牛肝菌素A和B,降褐绒菌素A。

    牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可药食兼用,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一,又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为百分之百,对艾氏腹水癌的抑制率为百分之九十。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

    每100克白牛肝菌干品的营养成分如下:能量253千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,叶酸124.4微克,膳食纤维21.5克,维生素A18微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.72毫克,烟酸43.08毫克,维生素E4.42毫克,钙2毫克,磷528毫克,钾1571毫克,钠9.1毫克,镁47毫克,铁9.2毫克,锌5.8毫克,硒758.8微克,铜1.19毫克,锰3.88毫克。

    (作者简介:阚世良,民盟党员。2007年评为吉林省第二批拔尖创新人才。多年致力于《长白山江冈志略》的研究与解读。安学斌,吉林省长白山文化研究会理事,吉林省作家协会会员,致力于长白山地域文学创作。)

|<< << < 1 2 > >> >>|

(责任编辑:cmsnews2007)
·上一篇:《长白山江岗志略》研究之树花
·下一篇:无
·阚世良、安学斌:《长白山江岗志略》研究之牛肝木
·《长白山江岗志略》研究之树花
·阚世良、安学斌:《长白山江岗志略》研究之树花
·《长白山江岗志略》研究之王勃骨头
·阚世良、安学斌:《长白山江岗志略》研究之王勃骨头
·《长白山江岗志略》研究之臭李子杆
·阚世良、安学斌:《长白山江岗志略》研究之臭李子杆
·《长白山江岗志略》研究之万年松
·阚世良、安学斌:《长白山江岗志略》研究之万年松
·《长白山江岗志略》研究之黄芪
中国红色旅游网版权与免责声明:
1、凡本网注明“来源:中红网”或“特稿”或带有中红网LOGO、水印的所有文字、图片和音频视频稿件,版权均属中红网所有,允许他人转载。但转载单位或个人应当在正确范围内使用,在下载使用时必须注明“稿件来源:中红网”和作者,否则,中红网将依法追究其法律责任。
2、本网其他来源作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传播更多信息,丰富网络文化,此类稿件不代表本网观点。
3、任何单位或个人认为本网站或本网站链接内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应该及时向本网站书面反馈,并提供身份证明,权属证明及详细侵权情况证明,本网站在收到上述法律文件后,将会尽快移除被控侵权的内容或链接。
4、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请来信:js88@vip.sina.com
5、声明:凡投稿者一经采用,一律没有稿酬,且版权归中红网所有!
《长白山江岗志略》研究之牛肝木
阚世良、安学斌:《长白山江岗志略》研究之牛肝木
特稿:《长白山江岗志略》研究之牛肝木
“全国周恩来纪念地高质量发展论坛”征文通知
线上“云送览”传承不打烊——“周恩来家风图片展”
特稿:七十年前中国为什么出兵朝鲜?(图)
张苗苗:志愿乡村老兵,追寻红色记忆(组图)
李淑华、马永刚:《为人民服务》全国巡展团《探寻英
特稿:《为人民服务》全国巡展团《探寻英雄》栏目在
孙晨璐:观古迹文明,育家国情怀(组图)
特稿:2015年“9·9”深情缅怀毛主席(组图)
特稿:2015年12月26日,毛主席亲属和身边工作人员怀念
特稿:图说谁参加了叶选宁的遗体告别(组图)
特稿:痛悼李昭 怀念耀邦——李昭同志遗体告别仪式
特稿:深切怀念李昭同志 齐心同志送来花圈(组图)
特稿:董必武之子董良翮同志追悼会在北京八宝山举行(
特稿:最后一位开国中将王秉璋同志遗体告别仪式在京举
特稿:老一辈革命家谭震林同志长子谭淮远病逝
特稿:2016年“9·9”深情缅怀毛主席(组图)
特稿:粟裕大将夫人楚青遗体送别仪式在京举行(组图)
特稿:“情满淮安”——日本松山芭蕾舞团首次来到
特稿:开国中将陈先瑞夫人王彦同志在京逝世(组图
特稿:贺晓明、林炎志等晋绥革命后代赴兴县迎17名
特稿:毛泽东亲属赴朝鲜祭奠志愿军烈士(组图)
特稿:毛主席机要秘书谢静宜在京病逝(组图)
特稿:高波同志遗体告别仪式在京举行(组图)
特稿:湖北红安举行开国上将王建安诞辰110周年纪念
特稿:季振同黄中岳冤案始末(组图)
特稿:红西路军后代2017年新春团拜会(组图)
特稿:《共和国将帅肖像油画集》及画像赠送仪式在
 
关于我们 | 联系我们 | 网站地图 | 意见反馈 | 版权声明
投稿QQ:402022481  463917348
投稿邮箱:js88@vip.sina.com
中红网—红色旅游网 版权所有
冀ICP备05003408号-1
京公网安备110102005850