三军仪仗队队长、天下第一兵程志强为赜酒题词

    赜酒， 闪亮登场！特殊的汉字，引人好奇，带人思考。酒的主人，兵哥哥 惠亮 用“不忘初心，牢记使命”的情怀，传承古老酒文化，用大国工匠精神，打造的一款纯正的传统工艺，纯固态粮食酒。

    一、使命感，兵哥哥感悟传承古老酒文化势在必行

    惠亮，1980年出生在陕西岐山县。岐山是中华民族的发祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地。一片古老而神奇的沃土，地灵人杰，历史名人荟萃。凤鸣岐山，天下有德乃现。周王朝在这里发源，周礼的发祥地；周文王在这里创造《周易》；黄帝、岐伯 在这里著就中国中医典籍之首《黄帝内经》；岐山 历史悠久，享有“青铜器之乡”“甲骨文之乡”的中国千年古县。古人云: 和鸣千古咏西周，唤起春风遍九州。一自岐阳流语后，碧梧烟冷不胜秋。

    古帝王之都，创造发明之地，地灵人杰。惠亮 就出生在这种丰厚文化底蕴的圣地。广袤的土地升腾着取之不尽的智慧，无垠的宇宙散发了用之不竭的灵气。他置身其中无形的陶冶，父辈们潜移默化的教养，立志学古人，做大事，建功立业，服务社会，光宗耀祖。这些理念像颗优良的种子，深深植入他灵魂的土壤，催人向上，使人奋进。

    生活中，他看到人们的食用品污染严重，他熟悉的白酒，从小就看着长辈们用粮食酿造，可不知从什么时间开始，遍地都是勾兑而成，甚至有的还使用工业酒精勾兑，严重损伤了国人的身体健康，工业酒精勾兑的酒价格低，喝这种酒的人多是收入低、文化低的群体，长期饮用，致命的伤害在不知情中，轻者双眼失明，重者失去生命。  

    曾几何时，惠亮十分不解，酒礼在中国数千年的文化传承中，经久不衰！在古代酒是中药之首。无酒不成席，无酒不成礼。上至帝王将相、下至平民百姓，几乎每家每户都离不开酒。人们喜宴庆典、婚丧嫁娶都要办“酒席”。“酒逢知己千杯少”，为朋友而饮；“举杯邀明月，低头思故乡”，为思念而饮；“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，为离别而饮；“酒品即人品”为建功立业而饮......

    他深深的知道，酒，是人与人交往联络感情的纽带。“酒越喝 情越深!”“牌越玩，情越淡!” 酒，是人们生活的必需品。酒，神秘、古老而悠长，有着深厚的文化底蕴和国人的情怀，深受国人的喜爱。但今天，我们喜欢酒的国人，每天却都在喝酒精勾兑的酒。更让他痛心的是：“我们喜欢酒的国人，喝了一辈子酒，却从来很少喝过中国正真传统工艺酿造的纯粮食本真的酒”。

    中国白酒酿造回归传统，回归中华酒文化的传承，势在必行。他决心从自己做起，用军人的作风扎实办事，传承千年酒文化，回归酿酒粮食本真的工匠精神。他发心，让每一个喜欢喝酒的国人，能喝到真真正正中国传统意义上纯粮食本真的酒。

    二、考察学习，研究酒文化不忘初心

    惠亮在解放军驻新疆部队服役5年。部队是所大学校，这几年，把一个毛头小伙从思想，到作风，到做人都受到深刻的洗礼。建立了明确的世界观和人生观。一心一意跟着共产党和国家走，做事求真务实，不忘大国工匠精神的风范。

    他认真调查研究，首先从酒文化着手，深刻了解酒的文化底蕴。他研究中发现：

    一是中国造酒历史源远流长。贯穿整个中华数千年的文明史，原始部落的人们采集的野果储存发酵形成酒的气味，于是，就开始了酿酒，酒文化也应运而生。

    二是酒品种居多，有：发酵酒：红酒，米酒，果酒等，蒸馏酒：中国白酒，白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆 酒等

    三是白酒的香型有多种，酱香、浓香、清香、凤香、兼香等

    四是藏酒有讲究，如：洞藏、窖藏、地藏、林藏等多种方式。林藏老酒是近些年来林藏之父李俊杰的发明，他发现大自然神秘而博大，天地阴阳和合，滋养万物。树林负养离子密集，空气清新，“将优质白酒用陶坛密封后埋入林中或将优质白酒先装入瓶中密封好，再将密封好的酒瓶放入陶坛后密封，埋入林中地下三分之二，地上三分之一，需用时取出或分装到器皿中”。经多年试验，林藏老酒不仅接天地之灵气，宇宙之精华，而且接受阳光雨露，口感极佳，饮一口，叫人难以忘怀。这是一个创新，现已试验成功。

林藏酒

    五是酒是礼仪。"杯小乾坤大，壶中日月长"，作为一种物质文化，却具有精神文化价值。是宴请客人必备的礼仪，小到一家一户，大到国宾国宴，无酒不成宴，请客无酒，就失去礼节，对客人的不尊重。一个项目开张，不仅宴席有酒，还需对天、对地、对祖宗各自敬酒。

    六是饮酒有酒令。喝酒行酒令，各地都有，喝的热闹，喝的有情趣。猜拳是俗令的代表。雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰:"闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。"认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令等。酒文化内涵十分丰富，发展历程与经济发展史同步，酒不仅仅是一种食物，饮酒也不是就饮酒而饮酒，而是在饮文化。它具有精神文化价值，体现在政治生活、文学艺术，社会交流，人生态度、审美情趣，人身健康等诸多方面。所以，做酒就要做最好的，把传统酒文化扎扎实实的承接和传承。

    三、拜高师，为酿造好酒夯实基础

    师出有名，好师出好酒，好酒必须有好大师调制。他到处寻觅好师傅。这一寻就是十年，最后与四川“成都成特”酒结缘，“成都成特”酒是一个家族传承的老酒，祖传秘方。李家五代人，代代传承从无间断。至今已传承了170多年。李家人做人厚重，不高调宣传酒，不以不实广告推广酒，他们常说做酒首先是做人。因为时间在酿造酒，也在酿造人！

    第一代李长文。约1850年出生，清朝同治年间，在中江县都乡蒋家焼坊酿酒，李氏酿酒从此开始。

    第二代李乾炳。出生于1886年，1940年在孙家响买了两块地，家搬至这里，传承家业，以自酿自卖烧酒为生。

    第三代李坤泰。出生1927年，1949年参加革命，荣获国家白酒评委称号，四川白酒评委，川酒技术指导教授，上世纪60--80年代，川酒界传奇人物；

    第四代李三明。出生于1957年，从小耳闻目染酿酒技术，但为了达到更高的水平，走出家门，拜师学艺，师从酒界泰斗 赖高淮。赖高淮 国窖第七代传人、国窖1573的创始人，世界酒业董事会给他颁发了《国际酿酒大师》荣誉称号，中国唯一一位获此殊荣。他受到前国家主席杨尚昆接见，杨主席亲笔题词“当代酒圣”。

    李三明师从 赖高淮 从学徒工做起，他勤奋好学，自学了高中化学、生物学和所有理科学科，很快掌握了酿酒的全部生产技术，并结合所学烤酒技术，独创了别具一格的综合操作方法。青出于蓝胜于蓝，他有的地方还超过师父的烤酒技术。1984年创立“成都成特酒厂”，2000年自创品牌“成特、小帝仙、 国力、中华剑、”等白酒品牌获得第六届国家发明一等奖，进步一等奖，国家高级酿酒师荣誉称号。

    第五代传人李俊杰。 一九八一年出生，为传承家业，毅然放弃心爱的人民教师讲台。走向了白酒行业，家族几代人的熏陶和新思想的感召，十多年来，很快熟悉并掌握了白酒生产技术和调酒工艺，并取得国家高级酿酒师、国家高级品酒师、国家高级酒体设计师、国家高级勾调师职称。经过十多年来的不断努力探索，李俊杰在中国第一个提出，并践行了林藏老酒的成功案例，被誉为林藏之父。“国力”酒经过几代人的努力、钻研、攻坚克难。现已总结出一套具有自身产品特点的生产、调酒技术，创造出具有独特风格的国力壹号酒系列。

    第五代传人惠亮。拜李三明为师，成为第五代传承人之一。在认真考察的基础上，用中国传统的学艺办法磕头拜师，以表示传承酒文化的决心和诚意。同时也可以说，他的师父李三明，“国力”酒创始人，第六届国家发明一等奖，进步一等奖，国家高级酿酒师等荣誉称号获得者。赖高淮是李三明师父，既 惠 亮 的师爷，是国家酒行业顶尖级的大师，受到国家主席杨尚昆接见，和亲笔题词“当代酒圣”的酒界泰斗。良师出高徒，他为了把白酒事业做好，做了认真的功课，研究市场，研究酒文化，夯实基础。

    四、牢记使命，用工匠精神打造纯粮“赜”酒

    师傅虽好，自己努力更为重要。为了保证白酒质量，为了保证酒的品质永远不变，他注册“赜”酒，自己创建一个品牌。

    “赜”字的五行属金，酒为水，既金生水。“赜”意即幽深玄妙，深入探求。通现在的“啧啧称赞” 确保质量。“臣、责”，做个有良知、有责任心的好臣民。

    “赜”酒  沿用“成都成特”酒厂的全固态传统工艺生产，“赜”酒系列横空问世，五种粮食，纯传统工艺酿造。

    重点开发了四款“赜”酒：

    “赜”酒  基酒~双轮底窖，浓香型，52度，一斤装，高档考究的景德镇瓷瓶装。

    “赜”酒  珍藏品鉴，浓香型，52度，一斤装，高档考究的景德镇瓷瓶装。

    “赜”酒高粱纯原浆，清香型，60度，三斤老瓷坛装，长期陈放口感更佳。

    “赜”酒 “国力1978”，小曲固态法52度，老百姓能喝的起的口粮酒！执行国检优级标准。满足普通人，是大家喝的酒，老百姓喝的酒，占酒市场的百分之八十，市场需求量大，纯粮酿造，品质极佳。对老百姓的身体健康起保护作用。实为一款老百姓能喝的起的纯粮食酒。  

    他用工匠精神打造“赜”酒。